Champagne ADN de Meunier Extra Brut

Champagne ADN de Meunier Extra Brut

Terroir

Weinberg : in Festigny und Le Breuil.
Boden : schluffiger, lehmiger Kalkstein – Terroir Marne-Tal Ausrichtung : Süd/Südwest
Reben : Durchschnittsalter der Parzellen: 46 Jahre

Weinlese

Handlese mit sorgfältiger Überwachung und Kontrolle des Reifegrades der Trauben.

Weinbereitung

Aufgeteilt in Parzellen. Tanks aus rostfreiem Stahl oder emailliertem Stahl
Tanks. Keine malolaktische Gärung
Jedes Terroir wird separat vinifiziert und 5 Monate auf der Feinhefe gelagert, bevor der Verschnitt erfolgt; und 12 zusätzliche Monate auf der Feinhefe für die Reserveweine.

Abgefüllt in Flaschen : 2017
Durchschnittliche Reifung in der Flasche : 48 Monate

Verkostung

Schöne schimmernde Farbe mit eleganten Reflexen, zarter und anhaltender Blasenring.
Harmonische und sehr elegante Nase nach weißen Blumen.
Am Gaumen rund und seidig. Gute Mineralität und Frische. Langer Abgang mit einem Hauch von eleganter Bitterkeit.

Herkunft Frankreich

Champagne Christophe Mignon