Über Blanxart – Single-Origin-Schokolade aus Barcelona
Was Blanxart besonders macht
Jede Sorte stammt aus einer einzigen Kakao-Herkunft mit eigenem Charakter – vom fruchtig-zitrusartigen Forastero aus dem Kongo bis zum holzig-tabakigen Criollo aus Peru. Im traditionellen Conchierverfahren wird der Kakao langsam bearbeitet, um sein volles Aroma zu entfalten – seit 1954 nach demselben handwerklichen Anspruch.
Herkunft im Überblick
Kongo (Forastero, rote Früchte und Zitrus), Peru (Criollo, Holz und Tabak), Brasilien (Trinitario aus dem Amazonas-Dschungel) und Nicaragua (Criollo-Trinitario-Mischung, Zitrus und Nüsse) bilden die vier Herkunftslinien von Blanxart.
Ideal für
Blanxart-Schokolade eignet sich für alle, die Single-Origin-Qualität statt Massenware schätzen – zum eigenen Genuss oder als besonderes Geschenk für Schokoladenliebhaber:innen.
Kontakt und Anschrift
Blanxart
C/ Tambor del Bruc 17
08970 Sant Joan Despí, Barcelona, Spanien
Telefon: +34 93 373 37 61
E-Mail: info@blanxart.com
Blanxart bei TAUDTMANN
Wir führen ausgewählte Blanxart-Schokoladen dauerhaft im Sortiment – einzeln bestellbar, in unseren fertigen Geschenkboxen enthalten oder frei kombinierbar im Geschenkbox-Konfigurator. Mehr zur Manufaktur erfahren Sie auf unserer Herstellerseite.
Hersteller / Lebensmittelunternehmer
Blanxart – Schokoladenmanufaktur aus Barcelona seit 1954
Anschrift
Blanxart C/ Tambor del Bruc 17 08970 Sant Joan Despí, Barcelona, Spanien Telefon: +34 93 373 37 61 E-Mail: info@blanxart.com
Die Geschichte Francesc Agrás gründete Blanxart im April 1954 in einem bescheidenen Atelier im Barceloneser Viertel Les Corts. Seine Leidenschaft für handwerkliche Konditoreikunst legte den Grundstein für eine der bekanntesten Schokoladenmanufakturen Kataloniens. Der Kakao Blanxart bezieht seine Kakaobohnen aus vier Herkunftsregionen mit jeweils eigenem Charakter: Forastero aus dem Kongo mit Noten von roten Früchten und Zitrus, Criollo aus Peru mit Holz- und Tabaknoten, Trinitario aus dem brasilianischen Amazonas-Dschungel sowie eine Criollo-Trinitario-Mischung aus Nicaragua mit Zitrus- und Nussaromen. Die Herstellung Nach dem Bean-to-Chocolate-Prinzip durchläuft jede Schokolade sieben Schritte: Kakaoselektion, Röstung, Winnowing, Verflüssigung, Zutatenmischung, Conchieren sowie Formung und Lagerung. Beim Conchieren setzt Blanxart bewusst auf einen langsamen, reflektierten Prozess, der die Kakao-Kristalle aufbricht und die Aromen freisetzt.
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