The Barn Espresso CORAZÓN DE JESÚS 250g

Herkunft: Brunca, Costa Rica

Röstung: Espresso
Produzent: John Alvarado
Anbauhöhe: 1800 Meter
Varietät: Catuai
Verarbeitung: Gewaschen

John Alvarado hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des Kaffees aus dieser Region Costa Ricas zu verändern. Lange Zeit übersehen, werden die außergewöhnlichen natürlichen Qualitäten der Gegend nun durch Nachhaltigkeit und moderne Produktionswerte voll ausgeschöpft.

Die Tasse

Dieser gewaschene Kaffee hat uns mit seiner Süße und Textur begeistert. Mit einem reichen Geschmack von Schokoladenganache und reifer Feige ist die Tasse luxuriös und cremig. Vollmundig und ausgewogen auf dem Gaumen, erscheint eine weiche Vanillenote, wenn der Kaffee abkühlt.

Die Farm

Die Corazón de Jesús Mikromühle gehört der Familie Alvarado Fonseca. Die Farm liegt im Schatten des Chirripó-Berges, des höchsten Gipfels Costa Ricas. Der Berg wurde in der indigenen Sprache als „Land der ewigen Wasser“ bezeichnet, was die zahlreichen Seen und Flüsse in der Region widerspiegelt, die zu einem einzigartigen Terroir beitragen. Kaffee aus der Brunca-Region hat in letzter Zeit bemerkenswerte Verbesserungen erfahren. Die Familie Alvarado hat sich auf die Produktion von Spezialitätenkaffee konzentriert und experimentiert mit den besten Kombinationen von Sorten und Verarbeitungstechniken.

Die Farm ist Teil des Bandera Azul Programms, einer Organisation, die nachhaltige Produktion durch bessere landwirtschaftliche Praktiken, Umweltschutz und verantwortungsvolle Wasserbewirtschaftung fördert. Unser Lot wurde auf ihrer El Salitre Farm angebaut. Diese 12 Hektar große Parzelle, die auf 1800 Metern liegt, profitiert von natürlichem, nährstoffreichem Boden und idealen Wetterbedingungen.

Der Prozess

Für ihr gewaschenes Lot werden nur die besten Bohnen ausgewählt. Die Kirschen kommen am Nachmittag in die Mühle und werden am nächsten Tag verarbeitet. Sie durchlaufen eine mechanische Entpulpung, um möglichst viel Mucilage zu entfernen. Die Bohnen ruhen dann über Nacht in Tanks und werden anschließend etwa 12 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Betten in der Sonne getrocknet.

Entdecke die wunderbaren Aromen und die Qualität dieses besonderen Kaffees, der nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch auf nachhaltige Weise produziert wird. Hol dir ein Stück Costa Rica direkt in deine Tasse und genieße das Beste, was die Brunca-Region zu bieten hat!