Crazy Bastard Hot Sauce – Carolina reaper

Die schärfste Sauce in Crazy Bastards Superhot-Sortiment setzt neue Maßstäbe in Geschmack und Schärfe: Beides ist extrem intensiv, aber dennoch ausgewogen. Diese Sauce kombiniert fermentierte Carolina Reaper Chilis mit einer aufregenden Mischung aus kreolischen Gewürzen und kräftigem Senf.

Schärfe: 80/10 – Scoville – ca. 500.000 SHU

Infos zum Thema Carolina Reaper Chili: Die Carolina Reaper Chili, oft als schärfste Chili der Welt bezeichnet, wurde 2013 vom Guinness-Buch der Rekorde offiziell anerkannt. Sie wurde von Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company in South Carolina gezüchtet und ist das Ergebnis der Kreuzung zwischen einer pakistanischen Naga und einer roten Habanero. Diese Chilisorte erreicht durchschnittlich etwa 1.641.183 Scoville-Einheiten, wobei einige Exemplare sogar bis zu 2.200.000 Scoville-Einheiten erreichen können.

Die Schärfe der Carolina Reaper stammt vom hohen Capsaicin-Gehalt, der die TRPV1-Rezeptoren in den Nervenenden der Mundschleimhaut aktiviert und ein starkes Brennen verursacht. Trotz ihrer extremen Schärfe ist sie für ihren süßen, fruchtigen Geschmack bekannt, der Noten von Kirsche und Schokolade umfasst.

Die Verwendung von Carolina Reaper in Saucen und Gewürzmischungen, wie in der beschriebenen Sauce, verleiht diesen Produkten eine intensive Schärfe und ein einzigartiges Aroma. Solche Saucen sind bei Liebhabern scharfer Speisen sehr beliebt und werden oft sparsam eingesetzt, um Gerichte zu verfeinern und ihnen eine außergewöhnliche Schärfe zu verleihen.