The Barn speciality Coffee Berlin KABINGARA AA 250g

Herkunft: Kirinyaga, Kenia

Röstung: Filter
Produzent: Kabingara Factory
Anbauhöhe: 1750 Meter
Varietät: SL28, SL34
Verarbeitung: Gewaschen

Kommen Sie vorbei und erleben Sie die Magie von Kirinyaga in Berlin Moabit! Unsere Kabingara Factory Filterröstung wird von über 800 Kleinbauern mit den reifsten Kirschen beliefert. Dieses AA-Lot strotzt vor frischem Geschmack und leuchtet hell und ausgewogen: Das saftige Aroma von Schwarzer Johannisbeere ist unverkennbar kenianisch.

Die Tasse

Kabingara vereint alles, was wir an kenianischem Kaffee lieben. Fruchtbetont und vollständig gewaschen, erwarten Sie saftige Noten von frischer Schwarzer Johannisbeere und duftendem Hibiskus. Klar und frisch, die Säure ist markant, aber durch ein zuckriges Finish wunderbar ausbalanciert.

Über die Farm

In der fruchtbaren Region Kirinyaga bauen über 800 Bauern auf kleinen Farmen mit jeweils etwa 250 bis 350 Bäumen Kaffee an. Mit einer Höhe von rund 1750 Metern sorgen warme Tage und kühle Nächte für süße, dichte Kaffeekirschen, die dem kenianischen Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleihen.

Die Waschstation wird von der Karithathi Farmers Cooperative Society betrieben. Unsere Exportpartner bei Sucafina Kenya bieten den Bauern agronomische Unterstützung, um die Zugaben zum Boden zu minimieren und gleichzeitig Ertrag und Qualität zu maximieren.

Der Prozess

Kleinbauern pflücken selektiv reife, rote Kirschen und liefern sie zur Kabingara Factory. Dort überwacht der Cherry Clerk eine sorgfältige visuelle Sortierung und das Flotationsverfahren und akzeptiert nur dichte, reife Kirschen.

Die Kirschen werden entpulpt und fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee in sauberem Wasser gewaschen und auf erhöhten Betten getrocknet. Die Arbeiter wenden das Pergament häufig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Während der heißesten Tageszeit wird das trocknende Pergament abgedeckt, um eine langsame, gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, und nachts, um es vor Feuchtigkeit zu schützen. Im Durchschnitt dauert es 7 bis 14 Tage, bis das Pergament getrocknet ist.

Besuchen Sie uns in Berlin Moabit!

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