Geheimtip! Brennerei Eulenturm Tresterbrand 500ml
ein Spitzenprodukt
Riesling Tresterbrand im Holzfaß gereift.
Für diesen qualitativ hochwertigen Brand werden nur die besten Riesling Trauben aus eigenem Anbau schonend gepresst und nach anschließender Gärung in einer Kupferbrennblase destilliert. Anschließend reift der Tresterbrand mindestens 24 Monate in Tonbehältern und kleinen Holzfässern, wodurch er seine außergewöhnliche Fruchtigkeit und seinen weichen Charakter erhält.
Das schreibt die Brennerei:
Den Grundstein unsererDestillate bildet die Qualität der Früchte, welche wir direkt und ausschließlich von Erzeugern beziehen, die unser vollstes Vertrauen besitzen. Nur so kann eine optimale Reife und Güte garantiert werden. Überwiegend stammt das Obst aus der Mosel-, Eifel-, Hunsrückregion. Die Williamsbirnen reifen in Südtirol, die Haselnüsse im Piemont und die Orangen in Apulien.
Die Früchte werden selektioniert und von Hand weiterverarbeitet. Nach langsamer Vergärung, bzw. nach kurzer Mazeration in Alkohol, wird in der Kupferbrennblase destilliert. Schließlich finden die Brände, bzw. Geiste in Glasballons, Tonbehältern oder in kleinen Holzfässern die nötige Ruhe und Zeit zum Reifen.
Die ganz große Leidenschaft ist und bleibt die Erzeugung hochwertiger Tresterbrände. Dabei ist die Familie Stölben ganz besonders Stolz auf den Klassiker, den Riesling-Trester. Im Eulenturm dreht sich eben alles um den Riesling und seine Produkte.
Über die Brennerei Eulenturm
DER „EULENTURM“ KANN AUF EINE LANGE TRADITION ZURÜCKBLICKEN
Der Name führt auf den ursprünglichen Standort des Gutes zurück, welcher in unmittelbarer Nähe zum Eulenturm lag, einem Teil der alten Briedeler Stadtmauer, dessen Überrest auch heute noch ein Wahrzeichen von Briedel ist. Bis auf das Jahr 1525 lässt sich Weinbau in der Familie zurückdatieren.
Anfang des 20. Jahrhunderts füllte Matthias Schinnen, der Urgrossvater des heutigen Besitzers Timo C. Stölben, erstmals Wein in Flaschen ab. In den 1980er Jahren spezialisierte sich sein Vater Hans Otto Stölben auf die Erzeugung hochwertiger Tresterbrände. Nach jahrelangem Experimentieren findet er schließlich seinen Schlüssel und der Riesling Trester war geboren.
2003 beginnt die Renovierung des Felsenkellers und parallel dazu wurde das Steillagenportfolio erweitert. Erstmals werden auch Parzellen in der Spitzenlage Trieren gekauft. Mit der Übernahme von Brennerei und Weingut im Jahr 2013 durch den Sohn Timo C. Stölben, wird zum ersten Mal ein Riesling Sekt (Jahrgang 2010) präsentiert.
Dottore Timo C. Stölben
Seit dem 1. Juli 2013 führt er das Weingut und die Brennerei. Seine Erfahrungen in Bezug auf Weinbau und Brennerei hat er zum einen an der Forschungsanstalt Geisenheim und zum anderen während seiner Aufenthalte in italienischen Weingütern und einer Brennerei gewonnen. Er studierte an der Università degli Studi di Udine Viticoltura ed Enologia. Sein erster Wein ist eine Briedeler Schäferlay Riesling Spätlese trocken aus dem Jahr 2004. Geradlinig, sexy, mit feiner Struktur, so, wie der Wein vor 100 Jahren geschmeckt haben muß. Im Frühjahr 2008 hat er sowohl den deutschen Studienabschluß Dipl.-Ing. (FH) Weinbau und Oenologie, alsauch den italienischen als Dottore in Viticoltura ed Enologia bestanden. Seine Eltern haben sich in den Vorruhestand verabschiedet. Aber keine Sorgen, sie sind dennoch ständig im Betrieb anzutreffen.
DIE WEINBERGE
So wie wir mit unseren Weinen die Sinne der Menschen erreichen und inspirieren möchten, so wollen wir auch unsere Weinberge bestellen und pflegen.
Für den Außenstehenden soll die Schönheit der Landschaft, insbesondere das äußere Erscheinungsbild unserer Weinberge in den Vordergrund treten, also das ästhetisch Schöne und nicht die Funktionalität. Genau das bildet die Grundlage für einen gesunden und intakten Weinberg und nur ein solcher kann auch gute Weine hervorbringen. Unsere Böden sind frei von Glyphosat und von chemisch-synthetischen Düngemitteln. Das sieht und schmeckt man!
Üppig begrünte Weinberge mit bunten Blumen und duftenden Wildkräutern bilden Lebensräume für viele Tier- und Pflanzenarten. Naturnaher Weinbau mit Verzicht auf hohe Erträge, um beste Qualitäten zu ernten und ein Stück Biodiversität zu erhalten. Im Sommer schneiden wir überflüssige Triebe und Trauben heraus und binden liebevoll das Grün mit Natur-Bast an die Pfähle bzw. an den Drahtrahmen. Damit erreichen wir eine optimale Belüftung der Reben, die deshalb weniger anfällig gegen Pilzkrankheiten sind. Darüberhinaus bleiben wir der alten „Einzelpfahlerziehung“ auf den Felsenterrassen in unserem Weinberg „Trieren“ treu. Hiermit möchten wir unseren Beitrag leisten, dass diese kunstvolle Art der Traubenerzeugung nicht völlig von der Bildfläche verschwindet. Bei dieser Methode werden die Reben wie ein Herz in jedem Frühjahr an den ents
Marmeladen, Aufstriche und Honig
London Dry Gin
Wermut
Whisky
